Nos produits
Une gamme adaptée à vos besoins
Des fruits et légumes prêts à l'emploi
La Manufacture de Légumes privilégie les produits locaux et circuits courts en saison Alsace (carotte, céleri, navet, choux...).Les légumes sont préparés dans un large éventail de découpes de type artisanal (cubes, tranches, entiers épluchés, râpés, en rondelles, émincés, évidés, tronçons…) et dans des conditionnements adaptés à ses clients : restauration collective, restauration commerciale, distribution (GMS, Cash&Carry).
Différentes gammes sont proposées, pour répondre à différents usages :
- 4ème gamme
- Fraîche découpe
- Bio pré-emballé
- Conventionnel pré-emballé (pot-au-feu...)
Les atouts de la 4ème gamme
Des avantages pour les cuisiniers et pour les consommateurs au quotidien
Une solution anti-gaspi, sans perte de matière en cuisine.
La 4ème gamme permet une gestion au juste besoin, évitant le gaspillage alimentaire. Il est en effet possible de commander les quantités nécessaires, sans avoir à majorer les commandes par prudence en fonction d'une hypothèse de perte matière. Elle se distingue également des produits surgelés par l'absence d'eau résiduelle dans les produits.
Une économie de temps et d'efforts
Économie de main d’œuvre sur les postes lavage, épluchage, tranchage, nettoyage des outils : la 4ème gamme revient finalement à externaliser une partie des tâches les plus chronophages et coûteuses en cuisine, en les regroupant dans une unité économique spécialisée (la légumerie). Elle est prête à l'emploi !
Une solution pour les petits équipements
Économie de matériel et optimisation des surfaces : il n'est pas nécessaire d'investir en cuisine dans de coûteux équipements, encombrant les espaces.
Une qualité constante
La 4ème gamme maintient l'ensemble des qualités des produits frais, tout en permettant de travailler avec des produits préparés.
La 4ème gamme permet une gestion au juste besoin, évitant le gaspillage alimentaire. Il est en effet possible de commander les quantités nécessaires, sans avoir à majorer les commandes par prudence en fonction d'une hypothèse de perte matière. Elle se distingue également des produits surgelés par l'absence d'eau résiduelle dans les produits.
Une économie de temps et d'efforts
Économie de main d’œuvre sur les postes lavage, épluchage, tranchage, nettoyage des outils : la 4ème gamme revient finalement à externaliser une partie des tâches les plus chronophages et coûteuses en cuisine, en les regroupant dans une unité économique spécialisée (la légumerie). Elle est prête à l'emploi !
Une solution pour les petits équipements
Économie de matériel et optimisation des surfaces : il n'est pas nécessaire d'investir en cuisine dans de coûteux équipements, encombrant les espaces.
Une qualité constante
La 4ème gamme maintient l'ensemble des qualités des produits frais, tout en permettant de travailler avec des produits préparés.
Une traçabilité complète
Des fiches techniques sont à disposition de nos clients, pour détailler les caractéristiques de chaque produit du catalogue.
La traçabilité est assurée dès réception de la matière première et jusqu'à l'étiquetage de chaque produit, nous permettant de remonter jusqu'au fournisseur.
Notre gamme en détail
